CULTIVO DVS O 704 50 U.

Descripción

Este cultivo DVS® de Chr. Hansen contiene cepas mesófilas definidas. para uso continuo de inoculación directa a cuba. El cultivo proporciona una producción rápida de ácido láctico y una alta resistencia frente a fagos sin producción de CO2 (homofermentativo). Utilizado en la producción de quesos con una textura cerrada. p.e. queso Cheddar. Feta y quesos